Description
Qui suis-je?
Je suis un thé vert provenant d’une île à 100 km au sud de la Corée du Sud continentale et inscrite au patrimoine naturel mondial de l’UNESCO: Jeju. Le sol composé de roches volcaniques se prête parfaitement à ma culture.
Mon nom Sejak (설악) signifie que je suis un thé vert de première récolte, généralement cueilli au début du printemps, alors que mes feuilles sont encore petites et tendres.
Quelles sont mes origines?
J’ai été introduit sur l’île de Jeju au 9ème siècle par des moines bouddhistes venus de Chine. Les moines ont commencé à me cultiver dans les montagnes de Halla, qui abritent aujourd’hui la principale zone de production de thé sur l’île.
Pendant la période Joseon (1392-1910), ma culture s’est considérablement développée. Je suis devenu un produit d’exportation important, notamment vers la Chine et le Japon.
Depuis les années 1970, ma production a connu un renouveau grâce à l’engagement de petits producteurs locaux et à l’essor du tourisme sur l’île.
Je suis aujourd’hui considéré comme l’un des thés les plus fins et les plus raffinés de Corée.
Comment me préparer?
Pour préserver au mieux mes saveurs délicates et l’ensemble de mes précieux principes actifs, veillez à ne pas me faire infuser dans une eau bouillante, ni me laisser trop longtemps dans l’eau. Idéalement 1 à 2 minutes dans une eau autours de 70°C.
Considérez 1 à 2g de mes feuilles pour 100ml d’eau.
N’hésitez pas à extraire plusieurs infusions de mes feuilles pour apprécier toutes mes nuances d’une tasse à l’autre.
Quelles sont mes saveurs?
Ma liqueur aux tons jaune-verts présente un goût doux, peu astringent, avec une note sucrée en fin de bouche.
Quelles sont mes vertus reconnues?
Dans mon pays d’origine, je suis réputé pour mes vertus et bienfaits. Mon infusion peut aider à:
° protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à réduire le risque de maladies chroniques
° réduire le risque de maladies cardiovasculaires par l’action de mes catéchines sur le taux de cholestérol et sur la santé des vaisseaux sanguins
° améliorer l’attention par l’effet de ma caféine
° réduire la surcharge pondérale en augmentant notamment la combustion des graisses
° protéger le cerveau de la dégénérescence liée à l’âge ou à certaines neuropathie, telles que la maladie d’Alzheimer ou la maladie de Parkinson
