Description
Qui suis-je?
Je suis un thé vert sauvage issu d’un longue tradition vietnamienne. Mélange de jeunes feuilles et de gros bourgeons cueillies à la main au printemps, je me présente de couleur vert-gris foncé, avec des pointes délicatement argentées.
Ma particularité réside dans mon processus de fabrication. Mes feuilles et mes bourgeons sont légèrement oxydées, puis façonnées en aiguilles longues et minces avant d’être doucement grillées pour arrêter l’oxydation. Ensuite, je suis roulé et pressé avant d’être séché lentement au soleil pour préserver mes arômes délicats.
Quelles sont mes origines?
Mon histoire remonte à plusieurs siècles. Selon la légende, j’aurais été découvert par les habitants de la région de Ha Giang, dans les montagnes brumeuses du nord du Vietnam. Ils ont alors remarqué que mes feuilles poussaient à des altitudes élevées, où l’air est plus frais et plus pur. C’est de là que je tiens mon nom “Thé de la Montagne de Neige”.
Au fil du temps, les agriculteurs locaux ont perfectionné les techniques de culture et de traitement pour me produire, au point d’être aujourd’hui considéré par certains amateurs comme l’un des meilleurs thé vert du monde.
Mes feuilles proviennent aujourd’hui des plus vieux arbres à thé du Vietnam. Ils poussent naturellement depuis plus de 100 ans, en altitude (jusqu’à 1500m), dans des petits villages très isolés de la provinces de Lao Cai.
Comment me préparer?
Pour préserver au mieux ma saveur et l’ensemble de mes précieux principes actifs, veillez à ne pas me faire infuser dans une eau bouillante, ni me laisser trop longtemps dans l’eau. Idéalement 2 à 3 minutes dans une eau autours de 70°C.
Considérez 1 à 2g de mes feuilles pour 100ml d’eau.
N’hésitez pas à extraire plusieurs infusions de mes feuilles, chacune vous offrira des nuances qui pourraient vous surprendre.
Quelles sont mes saveurs?
Ma liqueur unique, jaune doré, présente des notes astringentes, amples, florales et suaves.
Je suis souvent décrit comme ayant une texture lisse et crémeuse en bouche, avec une longue finale agréable.
Quelles sont mes vertus reconnues?
Mon infusion, par sa teneur élevée en anti-oxydants et en nutriments, peut contribuer à :
° protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres
° apaiser les états inflammatoires et ainsi contribuer à prévenir des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer
° réduire le stress chronique grâce aux propriétés apaisantes : de mes polyphénols
° stimuler la digestion et soulager les symptômes de troubles gastro-intestinaux tels que les nausées et les douleurs abdominales
° renforcer le système immunitaire par l’action de mes flavonoïdes
