Description
Qui suis-je?
Je suis une étonnante spécialité, principalement composé de tiges de théier, d’où mon nom. “Kuki” en japonais signifie tige.
Je me présente sous forme de fines baguettes du vert profond au beige.
Ma composition explique aussi ma faible teneur en caféine par rapport aux autres thés verts.
Quelles sont mes origines?
Mon origine remonte au 20e siècle. Pendant la période d’après-guerre au Japon, il y avait des pénuries de nourriture et de ressources, ce qui a incité les producteurs de thé à trouver des moyens créatifs de maximiser l’utilisation des plantes de thé. Plutôt que de jeter les tiges et les feuilles plus légères qui étaient traditionnellement écartées dans le processus de fabrication du thé, les producteurs ont commencé à les utiliser pour créer un nouveau type de thé. Ainsi est né le Kukicha.
Comment me préparer?
Mes arômes délicats nécessitent une eau pas trop chaude, autours de 70° C.
Considérez environ 1 à 2g de mes feuilles pour 100ml d’eau, infusées pendant 1 à 3 minutes.
Je peux être dégusté chaud ou froid, en fonction des préférences individuelles.
Quelles sont mes saveurs?
Ma liqueur est d’un jaune vif. Par ma composition riche en tiges, je présente une saveur unique, complexe, douce et délicate. Beaucoup considèrent mon goût rafraichissant, avec des notes acidulées.
Quelles sont mes vertus reconnues?
Mes vertus potentielles sont à approcher de celles de la famille des thés verts japonais (sencha, bancha et gyokuro).
Je suis comme eux riche en composés anti-oxydants et en L-théanine mais avec une faible teneur en caféine qui peut constituer un avantage pour les personnes sensible à son effet excitant.
